鲅鱼主要有以下几种品种：
黑尾鲅鱼：
也叫蓝点马鲛，是鲭科马鲛属的鱼类，体形细长，呈圆形，尾柄细，背部青褐色，有黑蓝色横纹或斑点，腹部银灰色。黑尾鲅鱼是真正的鲅鱼，市场上常见的品种之一。
黄尾鲅鱼：
也叫鲐鲅鱼，是鲭科鲭属的鱼类，体型较高，呈椭圆形，尾柄较细，体色为绿色，眼睛较大，主要生活在近海海域。虽然也叫“鲅”鱼，但它是另一种鱼类。
中华马鲛：
又称花交、马交、马交村，体呈纺锤形，侧扁，尾柄细，头长，吻尖突，口大而斜裂，上口角延至眼后缘下方。鳞极细小或退化，腹部大部无鳞。体背部青褐色，有黑蓝色横纹或斑点，腹部银灰色。中华马鲛是一种上中层中型海产经济鱼类。
康氏马鲛：
体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25~50厘米，体重300~1000克，最大个体长可达1米，重4.5千克以上。康氏马鲛主要分布在近海海域，以中上层小鱼为食。
斑点马鲛：
腹鳍间的突起小而两裂，泳鳔不存在，身体完全地覆盖着小鳞片，侧线有在前三分之一中背面而且腹地延伸的许多附加的分支。斑点马鲛栖息在沿海水质混浊水域，肉食性，以鱼类、甲壳类、乌贼等为食，是一种高经济价值的食用鱼及游钓鱼。
此外，市场上还有一些其他种类的鲅鱼，如 燕鲅，体型较大，脊间刺少，肉质较好，适合烹制馅料，但产量较少。
总的来说，鲅鱼品种多样，不同品种在体型、颜色、口感和价格等方面有所差异，消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的品种。
