河豚毒素是一种高度稳定的神经毒素，在高温下也不易被破坏。为了确保河豚的食用安全，通常需要将其加热至至少60摄氏度以上，并保持一段时间，以确保河豚毒素被完全分解。具体的烹饪方法包括将河豚切片后快速焯水，然后再用沸水煮15至20分钟。
然而，需要注意的是，即使经过这样的高温处理，如果河豚在烹饪前没有去除含有毒素的内脏和皮肤，或者烹饪的时间和温度没有达到标准，仍然有可能引起中毒。因此，只有经过专业厨师处理，并确保烹饪方法和时间的河豚才能安全食用。
请记住，河豚的烹饪需要严格遵守安全操作规程，家庭烹饪很难达到工业加工的安全标准，因此不建议非专业人员自行烹饪河豚。
