皖鱼通常指的是草鱼。草鱼是一种生活在淡水中的鱼类，属于鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。以下是关于草鱼的一些信息：
分布与栖息地：草鱼喜欢生活在平原地区的河流、湖泊中，通常在水的中下层，喜欢长满草的地方。
食性：草鱼是杂食性鱼类，幼鱼时期主要吃幼虫和藻类，成年后也会吃一些荤食，如蜻蜓、蚯蚓、蝌蚪等。
养殖：在人工养殖环境下，草鱼可以通过喂食蚕豆等特殊饲料改变肉质，使其口感变得脆嫩。
营养与健康：草鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
别称：草鱼还有其他一些俗称，如鲩鱼、油鲩、草根（东北）、海鲩（南方）等。
草鱼因其肉质鲜美、营养价值高，在人们的日常饮食中十分常见
